Tee zum Gebäck kennt jeder – wie wäre es denn mal mit Tee im Gebäck? So versprechen die luftig lockeren Matcha Macarons Genuss auf der ganzen Linie.
Zubereitung
Eiweiß aufschlagen und nach etwa 2 Min. Zucker und Salz einrieseln lassen. Weiter steif schlagen.
Mandeln und Puderzucker vermischen und in kleinen Portionen in der Küchenmaschine sehr fein mahlen.
Löffelweise das Zucker-Mandelmehl-Gemisch unter das Eiweiß ziehen und so lange unterheben, bis die Masse vom Teigschaber fließt und man damit eine erkenntliche 8 zeichnen kann.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit dem Spritzbeutel (runde Tülle) gleichmäßige Tupfen spritzen, etwa 2-3 cm groß. Für 45 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen, die Bleche einzeln auf mittlerer Schiene 15 Min. backen. 1 Stunde auskühlen lassen
Schokolade hacken und mit der Sahne schmelzen. Pistazien untermischen, etwas abkühlen lassen. Jeweils 2 Macarons schön dick füllen und zusammensetzen. Trocknen lassen und genießen.
Zutaten
FÜR DEN TEIG:
1 TL „China Cooking Matcha (Bio)“
(Art.-Nr. 21497 )
—
90 g Eiweiß (3 Eier)
—
110 g Mandeln fein gemahlen
—
200 g Puderzucker
—
30 g Zucker
—
1 Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
80 g weiße Schokolade, gehackt
—
3 EL Sahne
—
1 EL fein gehackte Pistazien
